为贯彻落实《国务院办公厅关于实施农村义务教育学生营养改善计划的意见》，切实改善我乡学生营养状况和提高学生健康水平，根据上级领导安排部署，结合我乡实际，特制定本实施方案。
一、指导思想
以科学发展观为指导，全面贯彻党的教育方针，科学有效实施农村义务教育学生营养改善计划，改善农村义务教育学生营养缺乏状况，增加营养含量，提高农村小学学生饮食质量，发挥强体与育人的双重功能，促进少年儿童健康成长。
二、内容及要求
（一）营养餐的供餐方式
本学期我乡于9月2日开始供餐，中心学校统一采购食材，按照区教育体育局要求保证“两荤一素一汤”。
（二）各实施学校成立营养餐改善计划领导小组，通过层层签订责任书，明确职责，落实责任。
三、组织机构
为确保对全乡学生营养改善计划的实施和有效管理，中心学校成立了以校长任组长的营养改善计划工作小组。
组 长：
张维保（罗集乡中心学校校长）,全面负责学生营养改善计划工作的领导和管理。
副组长:
赵立新（罗集乡中心学校分管副校长）,负责学生营养改善计划工作的监督、指导。
成 员：
吕德宝（罗集乡中心学校营养办主任）,具体负责营养改善计划的实施及日常管理工作；
王兴中 (罗集乡中心学校安全工作负责人),负责学生营养改善计划的食品安全工作。
张 健 （罗集乡中心学校财务人员）,负责营养改善计划财务工作。
三、明确职责，落实工作
1、校长为第一责任人，分管副校长、营养办主任为直接责任人。
2、各校校长为该校营养改善计划工作的第一责任人。
3、中心学校与各校签订责任协议，层层落实责任。
四、加强食堂管理
1、加强学校食堂食品卫生安全管理，建立采购索证验收、食品加工卫生管理、餐具清洗消毒、食品留样、从业人员卫生管理、卫生检查及奖惩、除虫灭害卫生和突发公共卫生事件及时报告和紧急处置等制度。
2、监督指导学校食堂统一建立食品采购登记台账，食品及原辅材料的采购实行索证(索票)登记制度;做好购货记录。
3、严禁学校采购下列食品及食辅原料：①“三无”(无生产日期、无质量合格证、无生产厂家)产品。②腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，含有毒有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的食品。③超过保质期限或不符合食品标签规定的定型包装食品。④病死或死因不明的禽畜及其制品、未经卫生检疫部门或者检验不合格的肉类及其制品。⑤其他不符合食品卫生标准和要求的食品。中心学校组织人员定期巡查，发现问题追究相关人员责任。
五、加强食堂从业人员的管理
1、中心学校对食堂从业人员进行健康检查和饮食卫生专业知识培训，取得健康证明后方可参加工作。凡有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病(包括病原携带者)，活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病患者，严禁从事学校食堂工作。
2、督促学校食堂从业人员养成良好的个人卫生习惯。工作前、处理食品原料及便后，必须用肥皂及流动清水洗手;接触直接入口食品之前，应洗手消毒，穿戴清洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内;勤洗手，不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品;不在食品加工和销售场所内吸烟。
六、加强学校食堂食品存放管理
中心学校要求学校建立健全食品出入库管理制度和收发登记制度;食品在校储存期间，要按照食品保管要求，分类存放，安全管理;要严防食品在储存期间发生霉变、腐烂和生虫不洁等现象;对过期食品和霉变食品要按规定及时处理，严禁不符合质量卫生要求的食品流向学校食堂和学生餐桌。
七、应急措施
中心学校建立完善食品安全事故应急预案，一旦发生食品卫生安全事故，迅速启动应急预案，并做好舆情处置。
罗集乡中心学校
2019年8月31日
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